Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | MOQ | Pureté |
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Menthone® - 30gr | - |
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- | - | - |
Menthone® - 30gr
Certifications :
Général
-
N° CAS :
89-80-5 -
N° EINECS :
201-941-1 -
N° FEMA :
2667 -
N° FLAVIS :
07.176
-
N° JECFA :
429 -
Tenue :
Tête -
Gamme de prix :
€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,895 -
Indice de réfraction @20°C :
1,448 - 1,453 -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
Data not available. -
Point éclair :
79°C
-
Formule brute :
C10H18O -
Masse molaire :
154,25 g/mol -
Log P :
3,05 -
Point de fusion :
-20°C -
Point d'ébullition :
209°C -
Seuil de détection :
170 ppb (0,000017%)
Chimie & Utilisations
Utilisations :
La Menthone® est utilisée dans le notes menthées, pour un apport de profondeur et une nuance réglissée. Permet de nuancer la sensation de froid du Menthol et de la L-Carvone dans une reconstitution de menthe. Donne un effet très bonbon et menthe glaciale.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
La production à l'état naturel de Menthone® peut être faite à partir d'une Menthe arvensis HE démentholée (cf. L-Menthol).
Isoméries :
La Menthone® désigne un mélange de deux paires d'isomères dextrogyre et lévogyre : la Menthone® et l'Isomenthone. L'Isomenthone possède une odeur plus moisie que la Menthone®. Ces deux énantiomères ont une forte tendance à s'interchanger, ce qui rend difficile la tâche de les séparer à partir de Menthone® synthétique ou à partir d'une huile essentielle. Lors de la synthèse de la Menthone®, les isomères des molécules peuvent être sélectionnés en changeant les conditions de synthèse ou le réactif de départ (par exemple, le L-Menthol déshydrogéné ou oxidé donne un mélange de L-Menthone® et de D-Isomenthone). Le Linalol, le Nérol, le Géraniol et le Terpinéol font partie des isomères de constitution de la Menthone®. Néanmoins, ceux-ci ont une odeur bien plus florale ou terpénique et éloignée de la note de menthe glaciale de la Menthone®.
Précurseurs de synthèse :
La Menthone® est précurseur de la synthèse de Menthol par hydrogénation catalytique, formant du Néomenthol et du Menthol.
Voies de synthèse :
La production de Menthone® par voie synthétique est faite par déshydrogénation du L-Menthol, par voie catalytique au cuivre et au chrome. Une hydrogénation du Thymol, catalysée au palladium, permet aussi d'obtenir un mélange racémique de Menthone®.
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
