Crédits photos : ScenTree SAS
Acétaldéhyde
Fruité > Fruité Jaune > Liquoreux > Terreux > Vert
Acetic aldehyde ; Ethanal ; Ethanaldehyde ; Ethyl aldehyde ; Octowy aldehyde
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| Entreprise | Nom de l'ingrédient | En savoir plus | Naturalité | Certifications | MOQ | Pureté |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Acetaldehyde natural | Découvrir | Natural Aroma Chemicals | - | - |
Général
-
N° CAS :
75-07-0 -
N° EINECS :
200-836-8 -
N° FEMA :
2003 -
N° FLAVIS :
5,001
-
N° JECFA :
80 -
Tenue :
Tête -
Gamme de prix :
€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,785 -
Indice de réfraction :
Donnée indisponible. -
Pouvoir rotatoire :
Donnée indisponible. -
Pression de vapeur :
Donnée indisponible. -
Point éclair :
-40°C (-40°F)
-
Formule brute :
C2H4O -
Masse molaire :
44,05 g/mol -
Log P :
0,5 -
Point de fusion :
-125°C (-193°F) -
Point d'ébullition :
21°C (69,8°F) -
Seuil de détection :
0,7 et 200 ppb
Chimie & usages
Usages en parfumerie :
L'Acétaldéhyde est utilisé en parfumerie pour rendre juteuses les notes fruitées, et plus souvent les notes fruitées-exotiques.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
L'Acétaldéhyde est présent dans le principe odorant de nombreux fruits, de nombreux alcools, et peut être extrait de certaines huiles essentielles comme le Litsea cubeba HE, le Magnolia Fleurs HE, le Romarin HE et bien d'autres, dans lesquels il est présent en très faible quantité.
Isoméries :
L'Acétaldéhyde n'a pas d'isomère utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétaldéhyde intervient dans la fabrication de plusieurs composés de synthèse tels que la Damascone-Alpha® ou le Bourgeonal™, où il sert à une condensation aldolique. Il intervient aussi dans des réactions d'acétalisation, comme pour la synthèse du Corps Jacinthe®. Il peut aussi être utilisé pour la synthèse d'Aldéhyde cinnamique, par condensation avec le Benzaldéhyde. Il intervient dans bien d'autres synthèses.
Voies de synthèse :
L'Acétaldéhyde peut être synthétisé de plusieurs façons : la première est par oxydation de l'Ethanol au dichromate de potassium, en présence d'acide sufurique concentré comme catalyseur. La deuxième méthode est une addition d'eau sur l'acétylène. Une dernière voie de synthèse est hémisynthétique, par fermentation d'un végétal, puis récupération par distillation fractionnée, et une purification par amination, puis ajout d'acide sulfurique dilué.
Stabilité :
L'Acétaldéhyde est très instable dans diverses base fonctionnelles, mais s'utilise en petite quantité. Aussi capable de ragir avec des molécules azotées comme l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole pour former des bases de Schiff.
Commentaires et anecdotes :
Donnée indisponible.
Etiquetage
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
Signal word :
Danger
Hazard pictograms :
Precautionary statements :
| HAZARD | PRECAUTION |
|---|---|
| H224 Liquide et vapeurs extrêmement inflammables. H319 Provoque une sévère irritation des yeux. H335 Peut irriter les voies respiratoires. H351 Susceptible de provoquer le cancer. |
P210 Tenir à l’écart de la chaleur, des surfaces chaudes, des étincelles, des flammes nues et de toute autre source d’inflammation. Ne pas fumer. P280 Porter des gants de protection/ des vêtements de protection/ un équipement de protection des yeux/ du visage. P305 + P351 + P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer. P370 + P378 En cas d’incendie Utiliser une poudre chimique ou du sable sec pour l’extinction. P403 + P235 Stocker dans un endroit bien ventilé. Tenir au frais. |
IFRA
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
