Estragon HE

Influence et répartition des chémotypes :

Le genre Artemisia L. comprend d'autres plantes à parfum réparties selon plusieurs chémotypes. Nous avons ainsi :
Les artemisia à Davanone :
- Artemisia herba-alba L. : Armoise à Davanone HE
- Artemisia pallens L. : Davana HE.
Les artemisia à Thujones :
- Artemisia absinthium L. : Absinthe HE
- Artemisia arborescens L. : Armoise arborescente.
Les artemisia à Camphre :
- Artemisia douglasiana L. : Armoise de Douglas
- Artemisia vulgaris L. : Armoise à Camphre HE.
Les artemisia à Estragole :
- Artemisia dracunculus L. : Estragon HE / Estragon Absolue / Estragon HE low Méthyleugénol

Toutes ces variétés possèdent une odeur assez verte et aromatique, mais se diffèrencient par une note anisée pour l'estragon, camphrée pour l'absinthe, terpénique pour l'armoise et fruitée pour le davana.

Méthode d'obtention :

L'estragon forme un petit buisson aux tiges droites et ramifiées. Ses feuilles vert vif sont étroites et pointues. Ses fleurs vertes claires sont regroupées dans des grappes desserrées au sommet des tiges. La plante ne produit pas de graine fertile. La reproduction est donc végétative : les racines fibreuses de la plante à estragon sont divisées et replantées dans de petits segments entre février et mars. La plante résiste au froid et a besoin de soleil, sans trop d'eau, pour finir de s'épanouir au printemps.
La récolte de l'estragon a lieu en juin, puis une deuxième récolte peut être effectuée en septembre. Les plantes sont coupées en laissant quelques centimètres de la tige dépasser de la surface du sol. L'estragon doit alors être soumis à une température proche de 0°C, et les feuilles fraîches sont stockées durant une à deux semaines maximum, toujours en chambre froide, pour éviter toute dégradation. Une autre manière de conserver la plante est de la sécher. La température recommandée est de 40°C pour minimiser les changements d'aspect. Sécher la plante réduit son taux de composés odorants. La plante est ensuite distillée par entraînement à la vapeur d'eau. La plante a une durée de vie productive jusqu'à trois ans, puis doit être renouvelée.

Usages en parfumerie :

Utilisé pour un apport de fraîcheur et de montant en attaque, majoritairement dans les parfums masculins.

Stabilité :

Les composés aromatiques de l'huile sont chromophores et ont tendance à se colorer dans le temps.

Commentaires et anecdotes :

L'estragon est la principale source d'Estragole naturel car il en contient 80 à 90%. On le retrouve aussi dans l'huile essentielle de Basilic à Estragole HE.
Le terme "dracunculus" signifie "petit dragon" en latin. Cela vient de la forme des tiges feuillues de la plante.
De nombreux contrôles de la qualité de la plante sont faits avant de la commercialiser. Des normes européennes, les directives ASTA et les normes ESA dressent les codes d'un estragon de qualité.

L'estragon est la principale source d'Estragole naturel, aussi appelé Methyl-Chavicol, tant il en contient 80 à 90%. On le retrouve aussi dans l'huile essentielle de Basilic à Estragole HE.
Le terme "dracunculus" signifie "petit dragon" en latin. Cela vient de la forme des tiges feuillues de la plante.
De nombreux contrôles de la qualité de la plante sont faits avant de la commercialiser. Des normes européennes, les directives ASTA et les normes ESA dressent les codes d'un estragon de qualité.

Allergènes :

D-Limonène - Géraniol - Linalol - Eugénol

Signal word :

Danger

Hazard pictograms :

Precautionary statements :

51^ème amendement :

Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51^ème amendement