Crédits photos : ScenTree SAS

Furaneol®

Cuiré Pyrogéné > Pyrogéné > Gourmand > Fruité Rouge

Fraision® ; Furonol ; Strawberry Furanol ; 4-hydroxy-2,5-dimethylfuran-3-one ; Alletone ; Alnose ; Cadion ; Carmelan ; Dimethyl hydroxyfuranone ; 2,5-dimethyl-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran ; 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3-furanone ; Enhansol ; Flerueol ; Furanone ; Furonol ; 4-hydroxy-2,5-dimethyl-2-hydrofuran-3-one ; 4-hydroxy-2,5-dimethylfuran-3-one ; Pineapple ketone ; Strawberry furanone ; Walnut furanone

Crédits photos : ScenTree SAS

Nom de l'ingrédient	En savoir plus	Naturalité	MOQ	Pureté
FURANEOL 15% TEC FU15TEC-1	Découvrir	-	10 grs	-
FURANEOL® 943881	Découvrir	Molecules	-	-
Furaneol - 30 Gr	Découvrir	-	30grs	-
FURANEOL® NAT 943910	Découvrir	Molecules	-	-
Furaneol natural/Fraision natural (all solutions)	Découvrir	Natural Aroma Chemicals	-	-
Strawberry Furanone/Furaneol/Fraision	Découvrir	Synthetic Aroma Chemicals	-	-

FURANEOL 15% TEC

FU15TEC-1

FURANEOL®

943881

Furaneol - 30 Gr

FURANEOL® NAT

943910

Furaneol natural/Fraision natural (all solutions)

Strawberry Furanone/Furaneol/Fraision

Général

N° CAS :
3658-77-3
N° EINECS :
222-908-8
N° FEMA :
3174
N° FLAVIS :
13,01

N° JECFA :
1446
Tenue :
Tête/Coeur
Gamme de prix :
€€€

Propriétés physico-chimiques

Aspect :
Solide blanc
Densité :
1,322
Indice de réfraction :
Donnée indisponible.
Pouvoir rotatoire :
Donnée indisponible.
Pression de vapeur :
0,0003 mmHg @20°C
Point éclair :
>100°C (>212°F)

Formule brute :
C₆H₈O₃
Masse molaire :
128,13 g/mol
Log P :
0,95
Point de fusion :
79°C (174,2°F)
Point d'ébullition :
230°C (446°F)
Seuil de détection :
0,03 ppb à 60 ppb (0,000006%) selon les personnes

Chimie & usages

Usages en parfumerie :

Le Furaneol® permet l'ajout d'une note pyrogénée, douce, confiturée, sucrée et gourmande à un accord fruité. Utilisé pour des accords fraise et ananas notamment.

Découverte :

La marque "Furaneol®" a été déposée par Firmenich SA le 31/10/1973 (marque N°402723)

Présence dans la nature :

Le Furaneol® naturel peut être extrait de certains fruits et est formé par pyrogénation de certains aliments (l'amande par exemple). Dans la majorité des cas, c'est le Furaneol® de synthèse qui est utilisé en parfumerie.

Isoméries :

Le Furaneol® n'a pas d'isomère couramment utilisé en parfumerie.

Précurseurs de synthèse :

Le Furaneol® n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.

Voies de synthèse :

Le Furaneol® peut être synthétisé de deux manières principales. Seule une est exposée ici. Elle consiste tout d'abord en une éthylynation de l'Acétaldéhyde (ou éthanal), pour synthétiser le 2,5-hexynediol. La deuxième étape est une ozonolyse de ce composé, permettant d'obtenir de l'hexan-2,5-diol-3,4-dione, qui peut finalement être cyclisé en milieu acide pour donner du Furaneol®.

Stabilité :

Très instable

Commentaires et anecdotes :

En comparaison à d'autres notes goumandes comme le Maltol ou l'Ethyl maltol, le Furaneol® possède une note plus pyrogénée et reminiscente de la fraise confiturée. Il est aussi plus puissant.
Son seuil de détection est très bas comparé à celui du Maltol par exemple.

Etiquetage

Allergènes :

Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.

Signal word :

Attention

Hazard pictograms :

Precautionary statements :

HAZARD	PRECAUTION
H302 Nocif en cas d'ingestion.	P264 Se laver soigneusement la peau après manipulation. P270 Ne pas manger, boire ou fumer en utilisant ce produit. P301 + P312 EN CAS D’INGESTION Appeler un CENTRE ANTIPOISON/médecin en cas de malaise. Rincer la bouche. P330 Rincer la bouche.

IFRA

51^ème amendement :

Cet ingrédient est réglementé par le 51^ème amendement

Type de restriction :
RESTRICTION
Cause de la restriction :
DERMAL SENSITIZATION AND SYSTEMIC TOXICITY
Amendement :
49

Dosage limite recommandé :

Cat.1	Cat.2	Cat.3	Cat.4	Cat.5 A B C D		Cat.6
0,045 %	0,014 %	0,27 %	0,25 %	0,064 % 0,064 % 0,064 % 0,021 %		0,15 %
Cat.5 A B C D			Cat.6
0,064 % 0,064 % 0,064 % 0,021 %			0,15 %
Cat.7 A B		Cat.8	Cat.9	Cat.10 A B	Cat.11 A B	Cat.12
0,52 % 0,52 %		0,021 %	0,49 %	0,49 % 1,8 %	0,021 % 0,021 %	No Restriction
Cat.10 A B	Cat.11 A B	Cat.12
0,49 % 1,8 %	0,021 % 0,021 %	No Restriction

Contributions from other sources
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone has been found in natural extracts but only at trace levels.

Disclaimer :

ScenTree est seul responsable des informations fournies ici.

Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library

Furaneol®

Ils commercialisent ce produit

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Général

N° CAS :

N° EINECS :

N° FEMA :

N° FLAVIS :

N° JECFA :

Tenue :

Gamme de prix :

Propriétés physico-chimiques

Aspect :

Densité :

Indice de réfraction :

Pouvoir rotatoire :

Pression de vapeur :

Point éclair :

Formule brute :

Masse molaire :

Log P :

Point de fusion :

Point d'ébullition :

Seuil de détection :