Crédits photos : ScenTree SAS
Crédits photos : ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | MOQ | Pureté |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Ethyl Maltol - 30 Gr | - |
Visit website
|
- | - | - | |
|
ETHYL MALTOL | - |
Visit website
|
- | 10 grs | - |
Général
-
N° CAS :
4940-11-8 -
N° EINECS :
225-582-5 -
N° FEMA :
3487 -
N° FLAVIS :
07.047
-
N° JECFA :
1481 -
Tenue :
Fond -
Gamme de prix :
€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Solide blanc -
Densité :
Crystal -
Indice de réfraction :
Data not available. -
Pouvoir rotatoire :
Data not available. -
Pression de vapeur :
Data not available. -
Point éclair :
>100°C (>212°F)
-
Formule brute :
C7H8O3 -
Masse molaire :
140,14 g/mol -
Log P :
0,61 -
Point de fusion :
90°C (194°F) -
Point d'ébullition :
-
Seuil de détection :
Donnée indisponible.
Chimie & usages
Usages en parfumerie :
L'Ethyl maltol est utilisé dans des notes gourmandes, sucrées, de fruits cuits, pour l'apport d'une facette caramel, pyrogénée et vanillée.
Découverte :
1963
Présence dans la nature :
L'Ethyl maltol n'est pas disponible à l'état naturel.
Isoméries :
L'Ethyl maltol ne possède aucun isomère utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
L'Ethyl maltol n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
La synthèse de l'Ethyl maltol peut être faite dans un seul réacteur en partant de l'alcool alpha-éthylfurfurylique. Un traitement de cette molécule par du dichlore permet d'agrandir le cycle et donner un pyrane intermédiaire halogéné. Cette molécule peut alors être soumise à une hydolyse acide poussée, qui mène à la synthèse de l'Ethyl maltol.
Stabilité :
Instable en bases gel douche et shampoing.
IFRA
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
