Crédits photos : ScenTree SAS

Maltol

Ambré Balsamique > Gourmand > Pyrogéné

3-hydroxy-2-methylpyran-4-one ; Corps praline ; 3-hydroxy-2-methyl-4-pyranone ; 3-hydroxy-2-methylpyrone ; Larixic acid ; Larixinic acid ; 2-methyl pyromeconic acid ; 2-methyl-3-hydroxy-4-pyrone ; 2-methyl-3-hydroxypyrone ; 2-methyl-3-oxidanyl-pyran-4-one ; Palatone ; Talmon ; Veltol ; Vetol

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Nom de l'ingrédient	En savoir plus	Naturalité	MOQ	Pureté
MALTOL MAL-1	Découvrir	-	10 grs	99 - 100
Maltol - 30gr	Découvrir	-	30grs	-
Maltol	Découvrir	Synthetic Aroma Chemicals	-	-
Maltol Natural	Découvrir	Natural Aroma Chemicals	-	-

MALTOL

MAL-1

Maltol - 30gr

Maltol

Maltol Natural

Général

N° CAS :
118-71-8
N° EINECS :
204-271-8
N° FEMA :
2656
N° FLAVIS :
7,014

N° JECFA :
1480
Tenue :
Fond
Gamme de prix :
€€

Propriétés physico-chimiques

Aspect :
Solide blanc
Densité :
1,35 g/cm³ (masse volumique)
Indice de réfraction :
Donnée indisponible.
Pouvoir rotatoire :
Donnée indisponible.
Pression de vapeur :
Donnée indisponible.
Point éclair :
Donnée indisponible.

Formule brute :
C₆H₆O₃
Masse molaire :
126,11 g/mol
Log P :
1,16
Point de fusion :
162°C (323,6°F)
Point d'ébullition :
285°C (545°F)
Seuil de détection :
35 ppm

Chimie & usages

Usages en parfumerie :

Le Maltol est utilisé dans des notes gourmandes. Permet d'apporter un effet gourmand dans des notes boisées, florales et fruitées notamment, apportant alors tenue, caractère et sensualité. Souvent mis à l'écart en parfumerie au profit de l'Ethyl maltol.

Découverte :

Donnée indisponible.

Présence dans la nature :

Le Maltol est présent dans les aiguilles de sapins (Abies balsamea surtout), le bois de hêtre et le bois de larix (un conifère) jeune, permettant ainsi d'en extraire à l'état naturel. Il est ainsi produit en brûlant le bois et en extrayant le goudron.

Isoméries :

Le Furoate de Méthyle est isomère de constitution du Maltol. Tous deux font partie de familles de molécules ayant des similitudes olfactives : les furanes et les pyranes. Ils ont tous deux des notes alimentaires et des notes pyrogénées.

Précurseurs de synthèse :

Le Maltol n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.

Voies de synthèse :

Le Maltol est une molécule de la famille des pyranes, synthétisée à partir de l'acide kojique, produit naturellement par certaines espèces de champignons.

Stabilité :

Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.

Commentaires et anecdotes :

Le Maltol est moins puissant que l'Ethyl maltol. Tous deux sont souvent associés dans les parfums avec une proportion plus réduite d'Ethyl maltol.
Le seuil de détection du Maltol est assez élevé,

Etiquetage

Allergènes :

Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.

Signal word :

Attention

Hazard pictograms :

Precautionary statements :

HAZARD	PRECAUTION
H302 Nocif en cas d'ingestion.	P264 Se laver soigneusement la peau après manipulation. P270 Ne pas manger, boire ou fumer en utilisant ce produit. P301 + P312EN CAS D’INGESTION Appeler un CENTRE ANTIPOISON/médecin en cas de malaise. P315 Consulter immédiatement un médecin. P330 Rincer la bouche. P501 Eliminer le contenu/récipient dans une installation d’élimination des déchets agréée.

IFRA

51^ème amendement :

Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51^ème amendement

Maltol

Ils commercialisent ce produit

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Général

N° CAS :

N° EINECS :

N° FEMA :

N° FLAVIS :

N° JECFA :

Tenue :

Gamme de prix :

Propriétés physico-chimiques

Aspect :

Densité :

Indice de réfraction :

Pouvoir rotatoire :

Pression de vapeur :

Point éclair :

Formule brute :

Masse molaire :

Log P :

Point de fusion :

Point d'ébullition :

Seuil de détection :