Général
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N° CAS :
97676-19-2 -
N° EINECS :
271-749-0 -
N° FEMA :
2346
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Tenue :
Coeur -
Gamme de prix :
€€€€€
Propriétés physico-chimiques
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Aspect :
Liquide visqueux vert -
Densité :
1,003 - 1,009 @25°C -
Indice de réfraction :
Data not available. -
Pouvoir rotatoire :
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Pression de vapeur :
0.090 mmHg @20°C -
Point éclair :
84°C (183.2°F) -
Indice d'acide :
Botanique
Nom botanique :
Ribes nigrum L.
Synonyms : Botrycarpum nigrum (L.) A.Rich. // Ribes aconitifolium hort.
Profil et phylogénétique :
Le bourgeon de cassis est le bourgeon du cassissier, de la famille des Grossulariacées et du genre Ribes L.
Cette famille est plus connue pour ses baies (groseilles, cassis) que pour les vertues aromatiques des bourgeons du cassisier.
Influence et répartition des chémotypes :
Au total, il existe de nombreuses variétés de Ribes nigrum L. Il est possible de dénombrer au moins sept chémotypes à dominante monoterpénique et au moins 10 à dominante sesquiterpénique.
Par ailleurs le genre Ribes L. renferme d'autres plantes à baies, dont les bourgeons ne sont cependant pas extraits pour la parfumerie. Par exemple :
- Ribes bracteosum Douglas ex Hook., , ou cassisier de Californie;
- Ribes californicum Hook. & Arn, ou groseillier de flancs, aussi originaire de Californie;
- Ribes amarum Mc Clatchie, ou groseiller amer;
- Ribes triste Pall, ou gadelier rouge sauvage, originaire du Canada;
- Ribes rubrum L, ou groseillier à grappes, correspondant aux groseilles communément consommées.
Extractions & usages
Méthode d'obtention :
Le cassissier, ou groseiller noir (Ribes nigrum L.), est un arbruisseau qui possède des feuilles très odorantes. Cependant, ce sont ses bourgeons qui sont utilisés en parfumerie. Les bourgeons sont récoltés à l'aide d'une moissonneuse qui coupe le bois de cassissier, ébourgeonnant au mois de janvier. L'utilisation d'une machine pour la récolte permet de récolter 100 kg de bourgeons en une journée, contre 100 g de bourgeons par heure à la main, comme c'était le cas jusque dans les années 90. Les bourgeons sont séparés des copeaux de bois en usine par un filtre adapté.
Les bourgeons sont ensuite traités frais à l'usine, répartis dans une cuve d'extraction. Une première extraction au solvant volatil est faite en utilisant de l'hexane, incorporé et chauffé dans la cuve. Après retrait des bourgeons et évaporation de l'hexane, la concrète est obtenue. L'absolue est obtenue en diluant la concrète dans l'alcool, puis en faisant passer la température du milieu d'environ 60°C à 0°C.
L'extraction aux solvants volatils des bourgeons mène à un rendement de 4% pour la concrète, puis 80% pour l'absolue à partir de la concrète.
L'absolue de bourgeon de cassis peut être distillée pour en retirer la couleur, sans grande détérioration olfactive.
Il est également possible de faire une extration CO2 (Cassis Bourgeon CO2) ou une hydrodistillation (Cassis Bourgeon HE / Cassis Bourgeon HE sans terpènes)
Le fruit du cassissier est également récolté et utilisé en parfumerie (Cassis Fruit Essence / Cassis Fruit Teinture)
Usages en parfumerie :
Utilisé dans les notes fruitées, conifères, les eaux fraîches, les notes vertes, épicées. Apporte de la tenue aux notes fruitées et vertes, une note soufrée, menthée et de la puissance.
Stabilité :
Problèmes de solubilité en eau de toilette, due à la présence de cires résiduelles de la concrète.
Les terpènes de cette absolue sont sujets à polymérisation sous l'effet de l'oxydation.
Composants principaux :
- Béta-caryophyllène (≈15%)
- Delta-3-carène (≈11%)
- Terpinolène (≈10%)
- Béta-phellandrène (≈5%)
- Terpinène-4-ol (≈5%)
Crédits photos : ScenTree SAS
Commentaires et anecdotes :
Le prix de l'absolue de bourgeons de cassis à diminué grâce à l'arrivée de nouveaux dispositifs de culture mécanique. Son prix venait de sa méthode d'obtention. En effet, malgré son très bon rendement, il fallait environ 200 heures de travail manuel pour obtenir 1kg de cette pate vert-foncée à odeur caractéristique.
IFRA
51ème amendement :
Cet ingrédient est réglementé par le 51ème amendement
