Crédits photos : ScenTree SAS
Aldéhyde isovalérianique
Fruité > Fruité Rouge > Ethéré Solvant > Fruité Vert > Gourmand
Isoamyl aldehyde ; Aldehyde isoamylique ; 3-methylbutanal ; 3-methyl butanal ; 3-methylbutan-1-al ; 3-methyl butan-1-al ; 3-methyl butyraldehyde ; 3-methyl-1-butanal ; Isopentaldehyde ; Isovaleral ; Isovaleraldehyde ; Isovaleric aldehyde
Crédits photos : ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | En savoir plus | Naturalité | Certifications | MOQ | Pureté |
|---|---|---|---|---|---|---|
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ISOVALERIC ALDEHYDE
IVAL-1
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Découvrir | - | 10 grs | 97.0 - 100.0 | |
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Iso Valeraldehyde | Découvrir | Synthetic Aroma Chemicals | - | - | |
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Iso Valeraldehyde natural | Découvrir | Natural Aroma Chemicals | - | - |
IVAL-1
Général
-
N° CAS :
590-86-3 -
N° EINECS :
209-691-5 -
N° FEMA :
2692 -
N° FLAVIS :
5,006
-
N° JECFA :
258 -
Tenue :
Tête -
Gamme de prix :
Donnée indisponible.
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,803 -
Indice de réfraction :
1,382 -
Pouvoir rotatoire :
Donnée indisponible. -
Pression de vapeur :
Donnée indisponible. -
Point éclair :
- 5°C (23°F)
-
Formule brute :
C5H10O -
Masse molaire :
86,13 g/mol -
Log P :
1,5 -
Point de fusion :
-51°C (-59,8°F) -
Point d'ébullition :
90°C (194°F) -
Seuil de détection :
Donnée indisponible.
Chimie & usages
Usages en parfumerie :
L'Aldéhyde isovalérianique est utilisé dans des notes de cerise, de chocolat, pour leur donner du montant et un aspect liquoreux.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
L'Aldéhyde isovalérianique est retrouvé dans le principe odorant de nombreux fruits et aliments de consommation courante : pomme, gingembre, bœuf, livèche…
Isoméries :
L'Aldéhyde isovalérianique ne possède aucun isomère utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
L'Aldéhyde isovalérianique peut intervenir dans la synthèse de bases de Schiff par réaction avec l'Anthanilate de Méthyle ou l'Indole par exemple.
Voies de synthèse :
L'Aldéhyde isovalérianique est synthétisé par oxydation de l'Alcool isoamylique.
Stabilité :
Cette molécule est susceptible de former des bases de Schiff par réaction avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole, formant un autre composé, coloré et à l'odeur différente.
Commentaires et anecdotes :
L'Aldéhyde isovalérianique possède une odeur comparable au Furfural, qui se démarque néanmoins par sa note bien plus pyrogénée et d'amande amère, plus gourmande. L'Aldéhyde isovalérianique est plus éthéré et fruité-cerise et poire.
Etiquetage
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
Signal word :
Danger
Hazard pictograms :
Precautionary statements :
| HAZARD | PRECAUTION |
|---|---|
| H225 Liquide et vapeurs très inflammables. H317 Peut provoquer une allergie cutanée. H319 Provoque une grave irritation oculaire. H335 Peut irriter les voies respiratoires. H411 Toxique pour les organismes aquatiques, entraîne des effets néfastes à long terme. |
IFRA
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
