Crédits photos : ScenTree SAS
Melonal®
Fruité > Fruité d'eau > Aqueux
Melonalox® ; Melonal G® ; 2,6-dimethylhept-5-enal ; Elanal ; 2,6-dimethyl-hept-5-en-1-al ; Melolal ; Melolan ; Melomor ; Melon aldehyde ; Melon heptenal ; Melon touch ; Melonalox
Crédits photos : ScenTree SAS
Général
-
N° CAS :
106-72-9 -
N° EINECS :
203-427-2 -
N° FEMA :
2389 -
N° FLAVIS :
5,074
-
N° JECFA :
349 -
Tenue :
Tête -
Gamme de prix :
€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,851 -
Indice de réfraction :
1,443 - 1,448 -
Pouvoir rotatoire :
Donnée indisponible. -
Pression de vapeur :
1,1326 mmHg @20°C -
Point éclair :
62°C (143,6°F)
-
Formule brute :
C9H16O -
Masse molaire :
140,23 g/mol -
Log P :
3,4 -
Point de fusion :
-20°C (-4°F) -
Point d'ébullition :
181°C (357,8°F) -
Seuil de détection :
1,3465 ng/l air
Chimie & usages
Usages en parfumerie :
Le Melonal® est utilisé dans tous types de parfums pour des notes marines, fruits d'eau (reproduction de melon et de concombre notamment), hespéridées et forales.
Découverte :
Brevet N°4,242,281 (US) publié le 26 octobre 1979 par la société IFF
Présence dans la nature :
Le Melonal® est présent dans le Gingembre HE, dont il peut être extrait en très petite quantité à l'état naturel. Il existe des qualités naturelles issues du melon blanc, du Petitgrain Bigarade HE et du Petitgrain Citronnier HE, beaucoup plus chères mais plus puissantes et grasses.
Isoméries :
Le Melonal® possède un carbone asymétrique, ce qui donne naissance à deux énantiomères possibles pour cette molécule. Seul le mélange racémique des deux isomères est utilisé en parfumerie. Par ailleurs, le Melonal® est un isomère de position du cis-6-Nonènal, qui possède une note plus réminiscente du concombre, mais est aussi utilisé pour donner un effet aqueux aux notes fruitées.
Précurseurs de synthèse :
Le Melonal® est susceptible de former des bases de Schiff avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple. Par ailleurs, le MéthoxyMelonal® est un éther synthétisé à partir du Melonal®.
Voies de synthèse :
Le Melonal® est synthétisé par une réaction de Darzens entre la 6-methyl-5-hepten-2-one et le chloroacétate d'éthyl. Cette réaction amène à la formation d'un glycidate, saponifié ensuite et décarboxylé pour obtenir le Melonal®.
Stabilité :
Peut former un diéthylacétal en stabilité.
Très instable en base en détergent acide. Stable uniquement en base shampoing, après-shampoing et autres bases neutres.
Commentaires et anecdotes :
En comparaison aux (Z)-6-Nonenal, le Melonal® est plus réminiscent du melon, lorsque l'autre est plus proche du concombre.
Etiquetage
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
Signal word :
Attention
Hazard pictograms :
Precautionary statements :
| HAZARD | PRECAUTION |
|---|---|
| H317 Peut provoquer une allergie cutanée. | P261 Éviter de respirer les poussières/ fumées/gaz/ brouillards/ vapeurs/ aérosols. P272 Les vêtements de travail contaminés ne devraient pas sortir du lieu de travail. P280 Porter des gants de protection. P333 + P313 En cas d'irritation ou d'éruption cutanée consulter un médecin. P362 Enlever les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation. P501 Éliminer le contenu/récipient dans une installation d'élimination des déchets agréée. |
IFRA
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
