Gingembre HE
Epicé > Epice Froide > Zesté > Agreste
Zingiber officinale Roscoe
Synonyms : Amomum zingiber L. // Amomum angustifolium Salisb.
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | En savoir plus | Naturalité | Certifications | MOQ | Nom latin | Partie traitée | Origin |
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Ginger Oil - CO2
FG-003
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Découvrir | Natural |
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100 Kgs | Zingiber officinale roscoe | Rhizome / Root | Indonesia |
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Ginger Extract
GN-0201
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Découvrir | Natural |
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100 Kgs | Zingiber officinale roscoe | Rhizome / Root | Indonesia |
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Ginger Oleoresin
GN-0202
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Découvrir | Natural |
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100 Kgs | Zingiber officinale roscoe | Rhizome / Root | Indonesia |
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Fresh Ginger Oil
FG-001
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Découvrir | Natural |
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100 Kgs | Zingiber officinale roscoe | Rhizome / Root | Indonesia |
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GINGER EO - NIGERIA
4410000005
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Découvrir | Naturel | - | Zingiber officinale Rosc | Rhizome | Nigeria | |
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GINGER EO - RAJKUMARI
4410000004
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Découvrir | Naturel | - | Zingiber officinale Rosc | Rhizome | Nigeria | |
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GINGEMBRE
N470F
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Découvrir | Huile essentielle |
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- | Zingiber officinale Roscoe | Rhizome | Madagascar |
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GINGEMBRE
B470F
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Découvrir | Huile essentielle |
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- | Zingiber officinale Roscoe | Rhizome | Madagascar |
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GINGEMBRE
F9600
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Découvrir | Oléorésine |
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- | Zingiber officinale Roscoe | Rhizome | Madagascar |
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Ginger Oil | Découvrir | Natural |
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- | Zingiber officinale | Roots/Rhizome | Indonesia |
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GINGER CHINE EO
GINCH-1
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Découvrir | Naturel | 10 grs | - | - | - | |
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Huile essentielle de Gingembre racine fraiche - 30 gr | Découvrir | - | 30grs | - | - | - | |
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GINGER Essential Oil
M_0020324
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Découvrir | Naturel | - | - | - | - | |
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GINGER OIL CO2
4410000080
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Découvrir | Naturel | - | - | - | - | |
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GINGER OIL FRESH TEK
4410000013
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Découvrir | Naturel | - | - | - | - | |
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Ginger Oil Chinese | Découvrir | Essential Oils | - | - | - | - | |
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Ginger Oil Indian | Découvrir | Essential Oils | - | - | - | - |
FG-003
GN-0201
GN-0202
FG-001
4410000005
4410000004
N470F
B470F
F9600
GINCH-1
M_0020324
4410000080
4410000013
Général
-
N° CAS :
8007-08-7 -
N° EINECS :
616-904-9 -
N° FEMA :
2522
-
Tenue :
Coeur -
Gamme de prix :
€€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide jaune pâle -
Densité :
Varie selon l'origine : Chine -> 0,873 - 0,885 @20°C Inde -> 0,872 - 0,890 @20°C Ouest Afrique -> 0,872 - 0,892 @20°C -
Indice de réfraction :
Varie selon l'origine : Chine -> 1,486 - 1,495 @20°C Inde -> 1,484 - 1,498 @20°C Ouest Afrique -> 1,486 - 1,496 @20°C -
Pouvoir rotatoire :
Varie selon l'origine : Chine -> -47° // -26° Inde -> -50° // -27° Ouest Afrique -> -47° // -18° -
Pression de vapeur :
Donnée indisponible. -
Point éclair :
Donnée indisponible. -
Indice d'acide :
Botanique
Nom botanique :
Zingiber officinale Roscoe
Synonyms : Amomum zingiber L. // Amomum angustifolium Salisb.
Profil et phylogénétique :
Le gingembre est une plante de la famille des Zingibéracées et du genre Zingiber Mill.
Influence et répartition des chémotypes :
D'autres espèces de gingembre en plus du Zingiber officinale Roscoe existent :
Zingiber zerumbet (L.) Roscoe ex Sm. : Le gingembre blanc est originaire d'Asie du Sud-Est et possède une huile essentielle à zerumbone.
Zingiber cassumunar Roxb. : Le gingembre marron est originaire de Java et cultivé en Asie tropicale.
Zingiber mioga (Thunb.) Roscoe : Le gingembre mioga, originaire du Japon et à l'odeur de bergamote.
Extractions & usages
Méthode d'obtention :
La culture du gingembre est faite d'octobre à janvier sur un sol humide et bien drainé. Cette plante possède un rhizome avec des bourgeons, donnant naissance à des tiges feuillues. Une fois nettoyés, pulvérisés et séchés pendant environ deux semaines, les rhizomes sont broyés et extraits par hydrodistillation ou aux solvants volatils. Dans le premier cas, une huile essentielle jaune pâle est obtenue avec un rendement d'environ 1,5 à 3%. L'extraction aux solvants volatils, donne naissance à un résinoïde visqueux semi-solide (rendement entre 4 et 10%).
Usages en parfumerie :
Utilisé dans les notes épicées, hespéridées et chaudes pour un apport de profondeur.
Stabilité :
Problèmes de solubilité en eau de toilette.
Le Citral présent dans cette matière première peut se transformer en diéthylacétal, sans modification de l'odeur de la matière première.
Les terpènes qui composent cette huile essentielle sont sujet à polymérisation sous l'effet de l'oxydation.
Composants principaux :
| Component | China | India | West Africa | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| % min | % max | % min | % max | % min | % max | |
| Alpha-zingibérène | 29 | 40 | 35 | 40 | 23 | 45 |
| Béta-sesquiphéllandrène | 10 | 14 | 11,50 | 13,50 | 8 | 17 |
| Curcumène | 5 | 11 | 6,50 | 9 | 3 | 11 |
| Camphène | 4,50 | 10 | 5 | 8 | ||
| Béta-bisabolène | 2,50 | 9 | 2,50 | 5,50 | 3 | 7 |
| Alpha-pinène | 1,50 | 2,50 | 2 | 6 | 0,10 | 3 |
| Géranial | 0,60 | 0,10 | 0,60 | 0,50 | 3,50 | |
| Béta-élémène | 0,50 | 1,50 | 0,60 | 1,10 | 1 | |
| Néral | 0,50 | 0,10 | 0,40 | 0,20 | 2 | |
| Géraniol | 0,10 | 1 | 0,10 | 0,60 | 0,10 | 3,50 |
Crédits photos : ScenTree SAS
Commentaires et anecdotes :
Il est possible de trouver du gingembre partout en Asie, ainsi que dans d'autres régions tropicales et subtropicales du globe (Jamaïque et Australie notamment).
Principalement connu pour son goût culinaire (il représente 5 à 6% de la consommation mondiale d'épices), le gingembre est également beaucoup utilisé en parfumerie.
Il est possible de trouver du gingembre partout en Asie, ainsi que dans d'autres régions tropicales et subtropicales du globe (Jamaïque et Australie notamment).
Principalement connu pour son goût culinaire (il représente 5 à 6% de la consommation mondiale d'épices), le gingembre est également beaucoup utilisé en parfumerie.
Etiquetage
Allergènes :
Signal word :
Danger
Hazard pictograms :
Precautionary statements :
| HAZARD | PRECAUTION |
|---|---|
| H304 Peut être mortel en cas d’ingestion et de pénétration dans les voies respiratoires. H315 Provoque une irritation cutanée. H317 Peut provoquer une allergie cutanée. H411 Toxique pour les organismes aquatiques, entraîne des effets néfastes à long terme. |
P261 Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/ aérosols. P264 Se laver les mains soigneusement après manipulation. P272 Les vêtements de travail contaminés ne devraient pas sortir du lieu de travail. P273 Éviter le rejet dans l’environnement. P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/ du visage. P301 + P310 EN CAS D’INGESTION appeler immédiatement un CENTRE ANTIPOISON ou un médecin. P302 + P352 EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU laver abondamment à l’eau et au savon. P321 Traitement spécifique. P331 NE PAS faire vomir. P332 + P313 En cas d’irritation cutanée consulter un médecin. P333 + P313 En cas d’irritation ou d'éruption cutanée consulter un médecin. P362 Enlever les vêtements contaminés et les laver avant réutilisation. P363 Laver les vêtements contaminés avant réutilisation. P391 Recueillir le produit répandu. P405 Garder sous clef. P501 Éliminer le contenu/récipient dans un point de collecte des déchets spéciaux ou dangereux. |
IFRA
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
