| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | MOQ | Nom latin | Partie traitée | Origine géographique |
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Huile essentielle de Gingembre racine fraiche - 30 gr | - |
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- | - | - | - | - | |
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Fresh Ginger Oil | FG-001 |
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Natural |
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100 Kgs | Zingiber officinale roscoe | Rhizome / Root | Indonesia |
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Ginger Extract | GN-0201 |
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Natural |
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100 Kgs | Zingiber officinale roscoe | Rhizome / Root | Indonesia |
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Ginger Oil - CO2 | FG-003 |
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Natural |
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100 Kgs | Zingiber officinale roscoe | Rhizome / Root | Indonesia |
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Ginger Oleoresin | GN-0202 |
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Natural |
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100 Kgs | Zingiber officinale roscoe | Rhizome / Root | Indonesia |
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GINGER Essential Oil | M_0020324 |
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Naturel | - | - | - | - | |
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GINGER EO - NIGERIA | 4410000005 |
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Naturel | - | - | - | - | |
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GINGER EO - RAJKUMARI | 4410000004 |
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Naturel | - | - | - | - | |
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GINGER OIL CO2 | 4410000080 |
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Naturel | - | - | - | - | |
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GINGER OIL FRESH TEK | 4410000013 |
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Naturel | - | - | - | - | |
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GINGEMBRE | N470F |
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Huile essentielle |
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- | Zingiber officinale Roscoe | Rhizome | Madagascar |
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GINGEMBRE | F9600 |
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Oléorésine |
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- | Zingiber officinale Roscoe | Rhizome | Madagascar |
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GINGEMBRE | B470F |
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Huile essentielle |
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- | Zingiber officinale Roscoe | Rhizome | Madagascar |
Huile essentielle de Gingembre racine fraiche - 30 gr
Certifications :
Fresh Ginger Oil
ID : FG-001
Indonesia
Certifications :
Ginger Extract
ID : GN-0201
Indonesia
Certifications :
Ginger Oil - CO2
ID : FG-003
Indonesia
Certifications :
Ginger Oleoresin
ID : GN-0202
Indonesia
Certifications :
GINGER Essential Oil
ID : M_0020324
Certifications :
GINGER EO - NIGERIA
ID : 4410000005
Certifications :
GINGER EO - RAJKUMARI
ID : 4410000004
Certifications :
GINGER OIL CO2
ID : 4410000080
Certifications :
GINGER OIL FRESH TEK
ID : 4410000013
Certifications :
GINGEMBRE
ID : N470F
Madagascar
Certifications :
GINGEMBRE
ID : F9600
Madagascar
Certifications :
GINGEMBRE
ID : B470F
Madagascar
Certifications :
Général
-
N° CAS :
8007-08-7 -
N° EINECS :
616-904-9 -
N° FEMA :
2522
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Tenue :
Coeur -
Gamme de prix :
€€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide jaune pâle -
Densité :
Varie selon l'origine : Chine -> 0,873 - 0,885 @20°C Inde -> 0,872 - 0,890 @20°C Ouest Afrique -> 0,872 - 0,892 @20°C -
Indice de réfraction @20°C :
Varie selon l'origine : Chine -> 1,486 - 1,495 @20°C Inde -> 1,484 - 1,498 @20°C Ouest Afrique -> 1,486 - 1,496 @20°C -
Rotation optique :
Varie selon l'origine : Chine -> -47° // -26° Inde -> -50° // -27° Ouest Afrique -> -47° // -18° -
Pression vapeur :
Data not available. -
Point éclair :
Data not available. -
Valeur d'acide :
Botanique
Nom botanique :
Zingiber officinale Roscoe
Synonyms : Amomum zingiber L. // Amomum angustifolium Salisb.
Botanique :
Le gingembre est une plante de la famille des Zingibéracées et du genre Zingiber Mill.
Influence et répartition des chémotypes :
D'autres espèces de gingembre en plus du Zingiber officinale Roscoe existent :
Zingiber zerumbet (L.) Roscoe ex Sm. : Le gingembre blanc est originaire d'Asie du Sud-Est et possède une huile essentielle à zerumbone.
Zingiber cassumunar Roxb. : Le gingembre marron est originaire de Java et cultivé en Asie tropicale.
Zingiber mioga (Thunb.) Roscoe : Le gingembre mioga, originaire du Japon et à l'odeur de bergamote.
Extractions & Utilisations
Méthode d'obtention :
La culture du gingembre est faite d'octobre à janvier sur un sol humide et bien drainé. Cette plante possède un rhizome avec des bourgeons, donnant naissance à des tiges feuillues. Une fois nettoyés, pulvérisés et séchés pendant environ deux semaines, les rhizomes sont broyés et extraits par hydrodistillation ou aux solvants volatils. Dans le premier cas, une huile essentielle jaune pâle est obtenue avec un rendement d'environ 1,5 à 3%. L'extraction aux solvants volatils, donne naissance à un résinoïde visqueux semi-solide (rendement entre 4 et 10%).
Utilisations :
Utilisé dans les notes épicées, hespéridées et chaudes pour un apport de profondeur.
Stabilité :
Problèmes de solubilité en eau de toilette.
Le Citral présent dans cette matière première peut se transformer en diéthylacétal, sans modification de l'odeur de la matière première.
Les terpènes qui composent cette huile essentielle sont sujet à polymérisation sous l'effet de l'oxydation.
Composants principaux :
- Pour la qualité Chine :
- Alpha-zingibérène (29 - 40%)
- Béta-Sesquiphéllandrène (10 - 14%)
- Curcumène (5 - 11%)
- Camphène (4,5 - 10%)
- Béta-bisabolène (2,5 - 9%)
- Alpha-pinène (1,5 - 2,5%)
- Géranial (< 0,6%)
- Béta-élémène (0,5 - 1,5%)
- Néral (< 0,5%)
- Géraniol (0,1 - 1%)
- Pour la qualité Inde :
- Alpha-zingibérène (35 - 40%)
- Béta-Sesquiphéllandrène (11,5 - 13,5%)
- Curcumène (6,5 - 9%)
- Camphène (5 - 8%)
- Béta-bisabolène (2,5 - 5,5%)
- Alpha-pinène (2 - 6%)
- Béta-élémène (0,6 - 1,1%)
- Géraniol (0,1 - 0,6%)
- Géranial (0,1 - 0,6%)
- Néral (0,1 - 0,4%)
- Pour la qualité Afrique de l'Ouest :
- Alpha-zingibérène (23 - 45%)
- Béta-Sesquiphéllandrène (8 - 17%)
- Curcumène (3 - 11%)
- Béta-bisabolène (3 - 7%)
- Béta-élémène (< 1%)
- Géranial (0,5 - 3,5%)
- Néral (0,2 - 2%)
- Géraniol (0,1 - 3,5%)
- Alpha-pinène (0,1 - 3%)
Crédits photo: ScenTree SAS
Commentaires et anecdotes :
Il est possible de trouver du gingembre partout en Asie, ainsi que dans d'autres régions tropicales et subtropicales du globe (Jamaïque et Australie notamment).
Principalement connu pour son goût culinaire (il représente 5 à 6% de la consommation mondiale d'épices), le gingembre est également beaucoup utilisé en parfumerie.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
