Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | Pureté | Nom latin | Partie traitée | Origine géographique | MOQ |
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Melonal - 30 Gr | - |
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- | - | - | - | - | - |
Melonal - 30 Gr
Certifications :
Général
-
N° CAS :
106-72-9 -
N° EINECS :
203-427-2 -
N° FEMA :
2389 -
N° FLAVIS :
05.074
-
N° JECFA :
349 -
Tenue :
Tête -
Gamme de prix :
€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,851 -
Indice de réfraction @20°C :
1,443 - 1,448 -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
1,51 hPa @20°C -
Point éclair :
62°C
-
Formule brute :
C9H16O -
Masse molaire :
140,23 g/mol -
Log P :
3,4 -
Point de fusion :
-20°C -
Point d'ébullition :
181°C -
Seuil de détection :
1,3465 ng/l air
Chimie & Utilisations
Découverte :
Brevet N°4,242,281 (US) publié le 26 octobre 1979 par la société IFF
Présence dans la nature :
Le Melonal® est présent dans le Gingembre HE, dont il peut être extrait en très petite quantité à l'état naturel. Il existe des qualités naturelles issues du melon blanc, du Petitgrain Bigarade HE et du Petitgrain Citronnier HE, beaucoup plus chères mais plus puissantes et grasses.
Isoméries :
Le Melonal® possède un carbone asymétrique, ce qui donne naissance à deux énantiomères possibles pour cette molécule. Seul le mélange racémique des deux isomères est utilisé en parfumerie. Par ailleurs, le Melonal® est un isomère de position du cis-6-Nonènal, qui possède une note plus réminiscente du concombre, mais est aussi utilisé pour donner un effet aqueux aux notes fruitées.
Précurseurs de synthèse :
Le Melonal® est susceptible de former des bases de Schiff avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple. Par ailleurs, le MéthoxyMelonal® est un éther synthétisé à partir du Melonal®.
Voies de synthèse :
Le Melonal® est synthétisé par une réaction de Darzens entre la 6-methyl-5-hepten-2-one et le chloroacétate d'éthyl. Cette réaction amène à la formation d'un glycidate, saponifié ensuite et décarboxylé pour obtenir le Melonal®.
Stabilité :
Peut former un diéthylacétal en stabilité.
Très instable en base en détergent acide. Stable uniquement en base shampoing, après-shampoing et autres bases neutres.
Commentaires et anecdotes :
En comparaison aux (Z)-6-Nonenal, le Melonal® est plus réminiscent du melon, lorsque l'autre est plus proche du concombre.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
