Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | Pureté | Nom latin | Partie traitée | Origine géographique | MOQ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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Vanitrope | CL-805 |
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Natural |
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100 | Eugenia caryophyllus | Clove Oil | Indonesia | 100 Kgs |
Vanitrope
ID : CL-805
Indonesia
Certifications :
Général
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N° CAS : 94-86-0 ; 63477-41-8
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N° EINECS : 202-370-0
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N° FEMA : 2922
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N° FLAVIS : 04.002
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N° JECFA : 1264
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Aspect : Poudre blanche
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Densité : Crystal
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Tenue : Coeur/Fond
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Gamme de prix : Donnée indisponible.
Propriétés physico-chimiques
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Formule brute : C11H14O2
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Masse molaire : 178,23 g/mol
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Log P : Donnée indisponible.
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Point de fusion : 85 - 87°C (trans) ± 35°C (cis)
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Point d'ébullition : 312 - 313°C
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Seuil de détection : 400ppb
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Optical rotation : Data not available.
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Pression vapeur : 0,0184 hPa
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Indice de réfraction @20°C : Data not available.
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : Donnée indisponible.
Utilisations
Utilisations :
La note vanillée et épicée de cette molécule font de celle-ci une alternative intéressante dans la formulation de note gourmande. Très intéressantes pour construire des notes anisées, cinnamiques ou encore des pains d'épices ou des pumpkin pie.
Beaucoup utilisée dans l'industrie des arômes alimentaires.
Attention cependant à la réglementation IFRA qui peut être contraignante.
Attention également, c'est une note très puissante, beaucoup plus que la vanilline ou l'éthyl vanilline
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Cette molécule n'est pas présente dans la nature, cependant, il est possible de la synthétiser à partir d'élément naturels, l'Eugénol principalement.
Isoméries :
Donnée indisponible.
Précurseurs de synthèse :
Le Vanitrope n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
Isomerisation et démethylation du méthyl isoeugénol, lui-même obtenu à partir d'Eugénol naturel.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient est réglementé par le 51ème amendement
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Type de restriction : RESTRICTION
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Cause de la restriction : DERMAL SENSITIZATION AND SYSTEMIC TOXICITY
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Amendement : 49
- Dosage limite recommandé :
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Cat.1 Cat.2 Cat.3 Cat.4 Cat.5A B C DCat.6 0,18 % 0,053 % 0,11 % 0,99 % 0,25 % 0,21 % 0,25 % 0,071 %0,58 % Cat.5A B C DCat.6 0,25 % 0,21 % 0,25 % 0,071 %0,58 % Cat.7A BCat.8 Cat.9 Cat.10A BCat.11A BCat.12 0,32 % 0,32 %0,071 % 0,75 % 0,75 % 3,7 %0,071 % 0,071 %58 % Cat.10A BCat.11A BCat.12 0,75 % 3,7 %0,071 % 0,071 %58 %
