Crédits photo: ScenTree SAS
Gamma-décalactone
5-hexyloxolan-2-one ; 2-decalactone ; Decan-4-olide ; Decano-1,4-lactone ; Alpha-decanolactone ; 4-decanolide ; Decanolide-1,4 ; 4,5-dihydro-5-hexyl-2(3H)-furanone ; 4-hexyl butan-4-olide ; 4-hexyl-4-butanolide ; 4-hexyl-gamma-butyrolactone ; Gamma-hexyl-gamma-butyrolactone ; 4-hexylbutan-4-olide ; 5-hexyloxolan-2-one
Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | Pureté | Nom latin | Partie traitée | Origine géographique | MOQ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
(R) GAMMA DECALACTONE | M_0050448 |
Visit website
|
Naturel | - | - | - | - | - |
(R) GAMMA DECALACTONE
ID : M_0050448
Certifications :
Général
-
N° CAS :
706-14-9 -
N° EINECS :
211-892-8 -
N° FEMA :
2360 -
N° FLAVIS :
10.017
-
N° JECFA :
231 -
Tenue :
Coeur/Fond -
Gamme de prix :
€€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,967 -
Indice de réfraction @20°C :
1,447 – 1,451 -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
0,006 hPa @25°C -
Point éclair :
150°C
-
Formule brute :
C10H18O2 -
Masse molaire :
170,25 g/mol -
Log P :
3 -
Point de fusion :
<-20°C -
Point d'ébullition :
281°C -
Seuil de détection :
11 ppb (0,0000011%)
Chimie & Utilisations
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
La Décalactone-gamma est comprise dans le principe odorant de nombreux fruits comme l'abricot ou la pêche, et peut être extrait à partir de l'Osmanthus Absolue ou à partir de Carotte Feuille HE.
Isoméries :
La Gamma-décalactone possède un carbone asymétrique. C'est néanmoins toujours son mélange racémique qui est utilisé en parfumerie. La Delta-décalactone est isomère de la Decalactone-Gamma, qui possède un atome de carbone en moins dans son cycle, mais un en plus dans sa chaîne carbonnée ramifiée. L'odeur qu'il en résulte passe d'une odeur de pêche alimentaire pour son isomère, à une odeur de lait de coco pour elle.
Précurseurs de synthèse :
La Décalactone-gamma n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
La Décalactone-gamma fait partie de la famille des gamma-lactones : des esters cycliques dont le cycle est constitué de cinq atomes. Cette molécule est synthétisée par voie biochimique. Une béta-oxydation de l'acide ricinoléique (issu de l'huile de ricin) entraine la formation d'acide 4-hydroxydécanoïque, qui peut être cyclisé à pH acide pour obtenir le produit final : la Décalactone-gamma.
Stabilité :
Les lactones ont tendance à polymériser dans le temps, les rendant visqueuses et entrainant un déphasage huileux dans l'alcool.
Commentaires et anecdotes :
La Décalactone-gamma possède une facette plus sucrée et sirupeuse de pêche, tandis que l'Aldéhyde C-14 est réputé pour sa note de papier maché.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
