Crédits photos : ScenTree SAS
Gamma-décalactone
Fruité > Lactonique > Fruité Jaune
5-hexyloxolan-2-one ; 2-decalactone ; Decan-4-olide ; Decano-1,4-lactone ; Alpha-decanolactone ; 4-decanolide ; Decanolide-1,4 ; 4,5-dihydro-5-hexyl-2(3H)-furanone ; 4-hexyl butan-4-olide ; 4-hexyl-4-butanolide ; 4-hexyl-gamma-butyrolactone ; Gamma-hexyl-gamma-butyrolactone ; 4-hexylbutan-4-olide ; 5-hexyloxolan-2-one
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| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | MOQ | Pureté |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
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(R) GAMMA DECALACTONE | M_0050448 |
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Naturel | - | - | |
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GAMMA DECALACTONE | - |
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- | 10 grs | - |
Général
-
N° CAS :
706-14-9 -
N° EINECS :
211-892-8 -
N° FEMA :
2360 -
N° FLAVIS :
10.017
-
N° JECFA :
231 -
Tenue :
Coeur/Fond -
Gamme de prix :
€€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,967 -
Indice de réfraction :
1.447 - 1.451 -
Pouvoir rotatoire :
Data not available. -
Pression de vapeur :
0.0045 mmHg @25°C -
Point éclair :
150°C (302°F)
-
Formule brute :
C10H18O2 -
Masse molaire :
170,25 g/mol -
Log P :
3 -
Point de fusion :
< -20°C (< -4°F) -
Point d'ébullition :
281°C (537,8°F) -
Seuil de détection :
11 ppb (0,0000011%)
Chimie & usages
Usages en parfumerie :
La Gamma-décalactone est utilisée pour l'apport d'une touche fruitée et veloutée aux accords floraux. Utilisé dans les reconstitutions de pêche, accompagné de l'Aldéhyde C-14.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
La Décalactone-gamma est comprise dans le principe odorant de nombreux fruits comme l'abricot ou la pêche, et peut être extrait à partir de l'Osmanthus Absolue ou à partir de Carotte Feuille HE.
Isoméries :
La Gamma-décalactone possède un carbone asymétrique. C'est néanmoins toujours son mélange racémique qui est utilisé en parfumerie. La Delta-décalactone est isomère de la Decalactone-Gamma, qui possède un atome de carbone en moins dans son cycle, mais un en plus dans sa chaîne carbonnée ramifiée. L'odeur qu'il en résulte passe d'une odeur de pêche alimentaire pour son isomère, à une odeur de lait de coco pour elle.
Précurseurs de synthèse :
La Décalactone-gamma n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
La Décalactone-gamma fait partie de la famille des gamma-lactones : des esters cycliques dont le cycle est constitué de cinq atomes. Cette molécule est synthétisée par voie biochimique. Une béta-oxydation de l'acide ricinoléique (issu de l'huile de ricin) entraine la formation d'acide 4-hydroxydécanoïque, qui peut être cyclisé à pH acide pour obtenir le produit final : la Décalactone-gamma.
Stabilité :
Les lactones ont tendance à polymériser dans le temps, les rendant visqueuses et entrainant un déphasage huileux dans l'alcool.
Commentaires et anecdotes :
La Décalactone-gamma possède une facette plus sucrée et sirupeuse de pêche, tandis que l'Aldéhyde C-14 est réputé pour sa note de papier maché.
IFRA
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
