Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
-
N° CAS :
122-97-4 -
N° EINECS :
204-587-6 -
N° FEMA :
2885 -
N° FLAVIS :
02.031
-
N° JECFA :
636 -
Tenue :
Coeur -
Gamme de prix :
€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide Incolore -
Densité :
0,999 -
Indice de réfraction @20°C :
1,524 - 1,528 -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
0,004 hPa @25°C -
Point éclair :
112°C
-
Formule brute :
C9H12O -
Masse molaire :
136,19 g/mol -
Log P :
1,9 -
Point de fusion :
-18°C -
Point d'ébullition :
235°C -
Seuil de détection :
Donnée indisponible.
Chimie & Utilisations
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Extraction de l'Alcool phénylpropylique possible à partir du Benjoin Siam Résinoïde (et autres origines de Benjoin), du Baume Pérou Résinoïde ou de la Cannelle Ceylan HE (et autres origines de cannelle).
Isoméries :
L'isomère de position de l'Alcool phénylpropylique, le 2-Phenylpropanol, possède une odeur plus verte et épicée. L'autre isomère, le 1-Phenylpropanol est moins cinnamique et plus floral.
Précurseurs de synthèse :
L'Alcool phénylpropylique est précurseur de la synthèse de l'Aldéhyde Phényl Propylique par réduction et de l'Acide Phénylpropylique par oxydation. Ses esters ont aussi une importance olfactive.
Voies de synthèse :
La synthèse de l'Alcool phénylpropylique peut être faite de deux manières. La première est une hydrogénation catalytique de l'Aldéhyde cinnamique, obtenu par synthèse ou à partir de la Cannelle Feuilles Chine HE. Une oxo-synthèse modifiée à partir du styrène entraine la formation de l'Alcool phénylpropylique, mais aussi de son isomère de position, le 2-Phénylpropanol. Les deux isomères sont alors séparables par distillation fractionnée.
Stabilité :
Bien souvent, la présence d'un cycle benzénique dans une molécule amène une coloration de la molécule dans le temps.
Commentaires et anecdotes :
L'Alcool phénylpropylique est plus miellé, chaud et cinnamique que l'Alcool phényléthylique.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
