Crédits photos : ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | MOQ | Pureté |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
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Alcool Cinnamique - 30 Gr | - |
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- | - | - | |
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CINNAMIC ALCOHOL | - |
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- | 10 grs | - |
Général
-
N° CAS :
104-54-1 -
N° EINECS :
203-212-3 -
N° FEMA :
2294 -
N° FLAVIS :
02.017
-
N° JECFA :
647 -
Tenue :
Coeur/Fond -
Gamme de prix :
€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore cristallisant à température ambiante -
Densité :
1,044 -
Indice de réfraction :
1,582 -
Pouvoir rotatoire :
Data not available. -
Pression de vapeur :
0.012 mmHg @25°C -
Point éclair :
126°C (258,8°F)
-
Formule brute :
C9H10O -
Masse molaire :
134,17 g/mol -
Log P :
1,64 -
Point de fusion :
32°C (89,6°F) -
Point d'ébullition :
250°C (482°F) -
Seuil de détection :
Le seuil de détection de cette molécule n'est pas le même pour sa forme cis (81 ppb) et sa forme trans (2,8 ppm)
Chimie & usages
Usages en parfumerie :
L'Alcool cinnamique convient très bien pour des notes ambrées et de fleurs solaires. Apporte une facette cannelle à la fois chaude et épicée. Très bon fixateur.
Découverte :
Découvert en 1881
Présence dans la nature :
L'Alcool cinnamique est présent à l'état naturel dans le Cannelle Ceylan HE (et autres origines) les Baume Pérou Résinoïde et Baume de Tolu Résinoïde, dont il peut être extrait par distillation fractionnée.
Isoméries :
L'Alcool cinnamique existe sous la forme de deux diastéréoisomères dans la nature : la forme trans (E) est la plus abondante à l'état naturel et peut être extraite à partir de nombreux végétaux comme le Styrax HE par exemple. La forme cis est en revanche bien plus puissante (voir Autres Remarques) L'Ethyl vanilline est isomère de constitution de l'Alcool cinnamique. Or, leur odeur est différente, tant l'Alcool cinnamique est bien plus épicé et moins doux.
Précurseurs de synthèse :
L'Alcool cinnamique est précurseur de la synthèse d'esters de cinnamyl, tels que l'Acétate de cinnamyle ou le Benzoate de cinnamyle, qui sont utilisés en parfumerie.
Voies de synthèse :
L'Alcool cinnamique est synthétisé par une réduction de l'Aldéhyde cinnamique, composé majoritaire de l'huile essentielle de cannelle. Celle-ci peut se faire de trois manières. La réduction de Meerwein-Ponndorf (rendement de 85%) réduit l'aldéhyde en présence d'Alcool benzylique ou Isopropylique et de leur alcoolate d'aluminium. Une deuxième réduction se fait avec un rendement de 95%, en présence de tétroxyde d'osmium. Enfin, une dernière réduction peut être faite à partir de l'Aldéhyde cinnamique en présence de tétrahydruroborate de sodium.
Stabilité :
Bien souvent, la présence d'un cycle benzénique dans une molécule amène une coloration de la molécule dans le temps.
Commentaires et anecdotes :
L'Alcool cinnamique est moins puissant, montant et chaud que l'Aldéhyde cinnamique.
L'Alcool cinnamique est l'un des 26 allergènes de la parfumerie.
IFRA
51ème amendement :
Cet ingrédient est réglementé par le 51ème amendement
-
Type de restriction :
RESTRICTION -
Cause de la restriction :
DERMAL SENSITIZATION AND SYSTEMIC TOXICITY -
Amendement :
49
- Dosage limite recommandé :
-
Cat.1 Cat.2 Cat.3 Cat.4 Cat.5A B C DCat.6 0,22 % 0,067 % 0,25 % 1,2 % 0,32 % 0,25 % 0,25 % 0,085 %0,13 % Cat.5A B C DCat.6 0,32 % 0,25 % 0,25 % 0,085 %0,13 % Cat.7A BCat.8 Cat.9 Cat.10A BCat.11A BCat.12 0,25 % 0,25 %0,085 % 0,76 % 0,76 % 2 %0,085 % 0,085 %51 % Cat.10A BCat.11A BCat.12 0,76 % 2 %0,085 % 0,085 %51 %
