Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
-
N° CAS :
103-82-2 -
N° EINECS :
203-148-6 -
N° FEMA :
2878 -
N° FLAVIS :
08.038
-
N° JECFA :
1007 -
Tenue :
Coeur -
Gamme de prix :
€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Cristaux blanc -
Densité :
1,08 -
Indice de réfraction @20°C :
Data not available. -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
1 hPa @97°C -
Point éclair :
132°C
-
Formule brute :
C8H8O2 -
Masse molaire :
136,14 g/mol -
Log P :
1,4 -
Point de fusion :
77°C -
Point d'ébullition :
265°C -
Seuil de détection :
1 ppm (0,0001%)
Ce qui fait de lui un composé moins facilement détectable que l'Alcool phényléthylique
Chimie & Utilisations
Utilisations :
L'Acide phénylacétique donne une touche miellée et sucrée à une note rosée.
Découverte :
1885
Présence dans la nature :
L'Acide phénylacétique est par ailleurs présent dans le Tabac Absolue, le Cacao Absolue et la chicorée dont il peut être extrait en petite quantité. L'Acide phénylacétique synthétique reste le plus produit et utilisé en parfumerie.
Isoméries :
L'Aldéhyde anisique et le Benzoate de méthyle sont des isomères de constitution de l'Acide phénylacétique. Cependant, leurs odeurs ne sont pas en lien.
Précurseurs de synthèse :
L'Acide phénylacétique est le précurseur de la synthèse de plusieurs esters appelés ''phénylacétates'', en le faisant réagir avec un alcool, en présence d'un catalyseur acide.
Voies de synthèse :
L'Acide phénylacétique est obtenu selon une voie de synthèse en deux étapes mettant en jeu le chlorure de benzyl avec le cyanure de sodium, puis une hydrolyse pour obtenir l'acide correspondant.
Stabilité :
Très stable en eau de toilette.
Néanmoins, bien souvent, la présence d'un cycle benzénique dans une molécule amène une coloration de la molécule dans le temps.
Les acides font baisser le pH d'un produit parfumé. Un pH acide peut mieux conserver le parfum, comme être la source de modification d'autres matières premières.
Commentaires et anecdotes :
En comparaison à l'Alcool phényléthylique, l'Acide phénylacétique apporte une facette plus butyrique et plus miellée, mais moins agréable et moins réminiscent directement de la rose.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
