Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
-
N° CAS :
6728-31-0 -
N° EINECS :
229-779-7 -
N° FEMA :
3289 -
N° FLAVIS :
05.085
-
N° JECFA :
320 -
Tenue :
Tête -
Gamme de prix :
€€€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore à jaune pâle -
Densité :
0,856 -
Indice de réfraction @20°C :
1,434 -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
Data not available. -
Point éclair :
43°C
-
Formule brute :
C7H12O2 -
Masse molaire :
112,17 g/mol -
Log P :
2,07 -
Point de fusion :
Donnée indisponible. -
Point d'ébullition :
161°C -
Seuil de détection :
Donnée indisponible.
Chimie & Utilisations
Utilisations :
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Donnée indisponible.
Isoméries :
Le (Z)-4-Heptenal est diastéréoisomère du trans-4-Heptenal, bien moins utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
Le (Z)-4-Heptenal, comme tous les aldéhydes, peut faire l'objet de la synthèse de bases de Schiff, par réaction avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple. Ces réactions amènent souvent à la formation d'un produit coloré et olfactivement très puissant.
Voies de synthèse :
Le cis-4-Heptenal peut être préparé à partir du 1-butyne (via le 1-butynide de lithium) et de l'acroléine (convertie en diméthyl acétal du 3-bromopropionaldéhyde). Il en résulte le diméthyl acétal du 4-heptynal, dont les liaisons éther peuvent être rompues et dont la fonction alcyne peut être hydrogénée en utilisant un catalyseur de Lindlar Palladium, pour ne pas l'hydrogéner plus loin que la fonction alcène.
Stabilité :
Les aldéhydes peuvent former un diéthylacétal en stabilité en eau de toilette, provoquant peu de changement olfactif, mais une moins grande efficacité.
Commentaires et anecdotes :
Donnée indisponible.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
