Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | MOQ | Pureté |
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2,6-NONADIENAL WITH ATP | 441N030000 |
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Synthetic Aroma Chemicals |
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2,6-NONADIENAL WITH ATP
ID : 441N030000
UK
Certifications :
Général
-
N° CAS :
557-48-2 -
N° EINECS :
209-178-6 -
N° FEMA :
3377 -
N° FLAVIS :
05.058
-
N° JECFA :
1186 -
Tenue :
Tête -
Gamme de prix :
€€€€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,85 - 0,87 @20°C -
Indice de réfraction @20°C :
1,471 - 1,476 @20°C -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
Data not available. -
Point éclair :
83°C
-
Formule brute :
C9H14O -
Masse molaire :
138,21 g/mol -
Log P :
Donnée indisponible. -
Point de fusion :
Donnée indisponible. -
Point d'ébullition :
95°C (à 18 mmHg) -
Seuil de détection :
De l'ordre du ppb, 10 millionièmes de pourcent
Chimie & Utilisations
Utilisations :
Le (2E,6Z)-Nonadiénal est utilisé dans des notes marines, concombre, melon, pour y apporter, en faible quantité, un effet de bouquet végétal.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Le trans-2-cis-6-Nonadiénal fut découvert comme étant l'un des composés majoritairement responsables de l'odeur de la Violette Feuilles Absolue. C'est le végétal le plus utilisé pour isoler cette molécule.
Isoméries :
Les diastéréoisomères de la molécule ont tous une odeur relativement similaire, réminiscente du concombre et de la feuille de violette. Néanmoins, le trans-2-cis-6-Nonadiénal est le plus utilisé des isomères. Le Triplal® est un isomère de constitution du trans-2-cis-6-Nonadiénal, mais possède une odeur très verte-herbe coupée, très différente.
Précurseurs de synthèse :
La trans-2-cis-6-Nonadiénal peut former des bases de Schiff en présence d'Anthranilate de méthyle ou d'Indole.
Voies de synthèse :
Le (2E,6Z)-Nonadiénal est synthétisé par une condensation de l'acide malonique avec le cis-4-Heptènal pour donner l'Acide trans-2-cis-6-Nonadiénoïque. Alors, une réaction d'estérification avec le méthanol en milieu acide permet d'obtenir l'ester correspondant. Une réduction de cet ester par le tétrahydruroaluminate de lithium permet de synthétiser l'alcool correspondant. Enfin, une oxydation au permanganate de potassium permet d'obtenir l'aldéhyde final souhaité.
Stabilité :
Peut former un diéthylacétal en stabilité.
Très instable en base en détergent acide. Stable uniquement en base shampoing, savon et lessive.
Commentaires et anecdotes :
Le trans-2-cis-6-Nonadiènal, comme le cis-6-Nonènal, est une note très puissante. Il doit donc être utilisé en dilution dans les compositions. Par ailleurs, il est plus utilisé pour des notes de concombre que le cis-6-Nonènal, qui est plus réminiscent du melon.
En comparaison au (2E,6Z)-Nonadiénal, ces deux molécules ont une utilisation similaire, mais le (2E,6Z)-Nonadiénol est tout de même plus utilisé pour apporter un côté plus floral et léger.
Ces deux matières premières sont aussi très coûteuses.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
