Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
-
N° CAS :
104-21-2 -
N° EINECS :
203-185-8 -
N° FEMA :
2098 -
N° FLAVIS :
09.019
-
N° JECFA :
873 -
Tenue :
Fond -
Gamme de prix :
€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide -
Densité :
1,116 -
Indice de réfraction @20°C :
1,515 - 1,518 -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
0,027 hPa @25°C -
Point éclair :
118°C
-
Formule brute :
C10H12O3 -
Masse molaire :
180,2 g/mol -
Log P :
1,9 -
Point de fusion :
Donnée indisponible. -
Point d'ébullition :
270°C -
Seuil de détection :
47,257 ng/l air
Chimie & Utilisations
Utilisations :
L'p-Acétate d'anisyle est très utilisé pour le parfumage des cosmétiques, pour des notes florales blanches et fruitées rouges, pour des notes amandées, cerise et des notes mimosa.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Le p-Acétate d'anisyle est présent dans plusieurs fruits rouges et dans le Cassie Absolue, dont il peut être extrait à l'état naturel. Cependant, c'est le p-Acétate d'anisyle synthétique qui reste le plus utilisé en parfumerie.
Isoméries :
Le p-Acétate d'anisyle tel que nous l'utilisons en parfumerie est le ''para-p-Acétate d'anisyle''. Cela signifie que son groupement éther est opposé au groupement carboxylique de la molécule, par rapport à son cycle benzénique. Par exemple, l'ortho-p-Acétate d'anisyle, dont le groupement éther est directement proche du groupement carboxylique, est plus épicé et boisé-sec que le p-Acétate d'anisyle.
Précurseurs de synthèse :
Le p-Acétate d'anisyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
Le p-Acétate d'anisyle peut être synthétisé à partir de différents réactifs, mais sa synthèse finira toujours par une réaction d'estérification de l'p-Alcool anisique avec l'acide acétique ou l'anhydride acétique, en milieu acide.
Stabilité :
Les acétates sont susceptibles de former de l'acide acétique en stabilité
Instable en produits très basiques tels qu'en javel.
Commentaires et anecdotes :
L'Aldéhyde anisique est bien plus amandé et doux que l'p-Acétate d'anisyle, qui est plus fruité, réminiscent de la framboise. L'p-Acétate d'anisyle est plus volontiers associé à la parfumerie que l'Aldéhyde anisique, plus alimentaire.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
