Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
-
N° CAS :
81782-77-6 -
N° EINECS :
279-815-0 -
N° FEMA :
Donnée indisponible. -
N° FLAVIS :
Donnée indisponible.
-
N° JECFA :
Donnée indisponible. -
Tenue :
Fond -
Gamme de prix :
€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,845 -
Indice de réfraction @20°C :
Data not available. -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
Data not available. -
Point éclair :
83°C
-
Formule brute :
C11H22O -
Masse molaire :
170,3 g/mol -
Log P :
3,9 -
Point de fusion :
<-50°C -
Point d'ébullition :
228°C -
Seuil de détection :
1,2 ng/l air
Chimie & Utilisations
Utilisations :
L'Undécavertol® est utilisé pour apporter un aspect juteux aux fruits et aqueux dans des notes vertes. Utilisé dans des notes rosées, mimosa, lavande, tubéreuse, marines, de thé, de feuille de violette et de kiwi.
Découverte :
1981
Présence dans la nature :
L'Undécavertol® n'est pas disponible à l'état naturel.
Isoméries :
Ce composé possède un carbone asymétrique et une double liaison pouvant donner naissance à quatres isomères. L'Undécavertol® utilisé en parfumerie est un mélange de ces quatre isomères. L'Aldéhyde C-11 Undécylique est un isomère de constitution de l'Undécavertol®. Son odeur est cependant très différente.
Précurseurs de synthèse :
L'Undécavertol® n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
L'Undécavertol® est préparé par une réaction de Grignard, du bromure de pentylmagnésium (préparé au préalable avec du chloropentane et du magnésium pur) sur le 2-méthyl-2-pentenal.
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Instable en détergents acides, dans les antiperspirants et dans les produits très basiques.
Commentaires et anecdotes :
En comparaison à d'autres notes de fruits d'eau comme le (2E,6Z)-Nonadiénal, l'Undécavertol® se distingue par sa note de champignon.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
