Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
-
N° CAS :
110-43-0 -
N° EINECS :
203-767-1 -
N° FEMA :
2544 -
N° FLAVIS :
07.002
-
N° JECFA :
283 -
Tenue :
Tête -
Gamme de prix :
€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,82 -
Indice de réfraction @20°C :
1,408 - 1,415 -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
2,85 hPa @20°C 6,3 hPa @25°C -
Point éclair :
46°C
-
Formule brute :
C7H14O -
Masse molaire :
114,18 g/mol -
Log P :
1,98 -
Point de fusion :
-35°C -
Point d'ébullition :
150°C -
Seuil de détection :
1 ppb et 1,33 ppm
Chimie & Utilisations
Utilisations :
La Méthyl amyl cétone est utilisée dans des notes fruitées, des notes lavandées (en trace pour donner du montant en tête) et des notes épicées.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
La Méthyl amyl cétone est présente dans de nombreux végétaux et fromages. Le végétal en contenant le plus est une algue verte appelée Ulva rigida. C'est cependant la Méthyl amyl cétone synthétique qui est la plus utilisée en parfumerie.
Isoméries :
Lorsque la fonction cétone de la Méthyl amyl cétone est déplacée, l'odeur peut radicalement changer. Ainsi, par exemple, l'Ethyl butyl cétone possède une odeur plus verte, grasse et fruitée. L'Aldéhyde C-7 est un isomère de constitution de la Méthyl amyl cétone, mais possède une odeur totalement différente de ce dernier.
Précurseurs de synthèse :
Une hydrogénation de la Méthyl amyl cétone la convertit en 2-heptanol, ayant aussi un intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
La Méthyl amyl cétone est synthétisée par oxydation catalytique du 2-heptenol. Cette oxydation peut être faite par exemple en présence d'hypochlorite de sodium à haute température.
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Commentaires et anecdotes :
En comparaison à la Méthyl hexyl cétone, cette dernière possède une note plus terreuse, moins proche du champignon que la Méthyl amyl cétone.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
