Crédits photo: ScenTree SAS
Lactone cis-jasmone
5-[(Z)-hex-3-enyl]-5-methyloxolan-2-one ; 5-(3-hexenyl)dihydro-5-methyl-2(3H)-furanone ; Hexenyl dihydromethyl furanone ; Cis-jasmone lactone ; 4-methyl-cis-7-decene gamma-lactone ; Waxy lactone
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Général
-
N° CAS :
70851-61-5 -
N° EINECS :
274-942-8 -
N° FEMA :
3937 -
N° FLAVIS :
10.061
-
N° JECFA :
1159 -
Tenue :
Fond -
Gamme de prix :
€€€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,967 -
Indice de réfraction @20°C :
1,463 – 1,468 -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
Data not available. -
Point éclair :
136°C
-
Formule brute :
C11H18O2 -
Masse molaire :
182,26 g/mol -
Log P :
2,81 -
Point de fusion :
Donnée indisponible. -
Point d'ébullition :
293°C -
Seuil de détection :
Donnée indisponible.
Chimie & Utilisations
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
La Lactone cis-jasmone n'est pas disponible à l'état naturel.
Isoméries :
La Lactone cis-jasmone possède un carbone asymétrique. C'est cependant un mélange de ses deux énantiomères qui est utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
La Lactone cis-jasmone n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
La Lactone cis-jasmone est synthétisée par réaction d'estérification intramoléculaire à partir de l'acide 4-hydroxy-4-méthyldec-7-énoïque, en présence d'un catalyseur acide tel que l'acide sulfurique concentré.
Stabilité :
Les lactones ont tendance à polymériser dans le temps, les rendant visqueuses et entrainant un déphasage huileux dans l'alcool.
Commentaires et anecdotes :
La Lactone cis-jasmone est ainsi appelée tant sa structure est similaire à celle de la cis-jasmone. Sa structure diffère par la position de la ramification du cycle de la molécule, et par la présence d'une fonction ester plutôt qu'une fonction cétone dans ce cycle.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
