Hexanoate de (Z)-3-hexènyle (N° CAS 31501-11-8)

Crédits photo: ScenTree SAS

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Hexanoate de (Z)-3-hexènyle

(Z)-Hex-3-enyl hexanoate ; cis-3-hexenyl hexanoate ; Hexanoic acid, (3Z)-3-hexenyl ester ; Z-3-Hexenyl caproate

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Général

N° CAS :
31501-11-8
N° EINECS :
250-661-6
N° FEMA :
3403
N° FLAVIS :
09.271

N° JECFA :
165
Tenue :
Coeur
Gamme de prix :
Donnée indisponible.

Propriétés physico-chimiques

Aspect :
Liquide incolore à jaune pâle
Densité :
0,875 - 0,881 @20°C 0,873 - 0,883 @25°C
Indice de réfraction @20°C :
1,433 - 1,440 @20°C
Rotation optique :
Data not available.
Pression vapeur :
2,66 Pa @25°C
Point éclair :
105°C

Formule brute :
C₁₂H₂₂O₂
Masse molaire :
198,31 g/mol
Log P :
4,58
Point de fusion :
Donnée indisponible.
Point d'ébullition :
Seuil de détection :
Donnée indisponible.

Chimie & Utilisations

Utilisations :

Parmi les molécules de la famille des (Z)-3-hexènyle, l'Hexanoate de (Z)-3-hexènyle est la plus fruitée poire, végétale. Elle peut permettre de nuancer la naturalité et le degré de maturité d'un fruit aqueux et vert. Possède des notes vertes intéressantes pour le crissant d'un galbanum ou d'une feuille de tomate.

Découverte :

Donnée indisponible.

Présence dans la nature :

Molécule identique nature

Isoméries :

Présence de deux isomères au niveau de la double liaison. L'isomère cis est très largment majoritaire (98% minimum) et 0,1 à 0,2% pour l'isomère trans

Précurseurs de synthèse :

Donnée indisponible.

Voies de synthèse :

Donnée indisponible.

Stabilité :

Donnée indisponible.

Commentaires et anecdotes :

Donnée indisponible.

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Général

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N° JECFA :

Tenue :

Gamme de prix :

Propriétés physico-chimiques

Aspect :

Densité :

Indice de réfraction @20°C :

Rotation optique :

Pression vapeur :

Point éclair :

Formule brute :

Masse molaire :

Log P :

Point de fusion :

Point d'ébullition :

Seuil de détection :

Chimie & Utilisations

Utilisations :

Découverte :

Présence dans la nature :

Isoméries :

Précurseurs de synthèse :

Voies de synthèse :

Stabilité :

Commentaires et anecdotes :

Réglementation & IFRA

Allergènes :

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Indice de réfraction @20°C :

Rotation optique :

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Point éclair :

Formule brute :

Masse molaire :

Log P :

Point de fusion :

Point d'ébullition :

Seuil de détection :

Chimie & Utilisations

Utilisations :

Découverte :

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Voies de synthèse :

Stabilité :

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51ème amendement :

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