Crédits photo: ScenTree SAS
Cinnamate de phényléthyle
Benzyl carbinyl 3-phenylpropenoate ; Benzyl carbinyl cinnamate ; Beta-phenylethyl-beta-phenylacrylate ; 2-phenylethyl 3-phenylpropenoate ; Phenylethyl cinnamate ; 3-phenyl-2-propenoate de phenylethyl ; 3-phenylprop-2-enoate de phenylethyl
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Général
-
N° CAS :
103-53-7 -
N° EINECS :
203-120-3 -
N° FEMA :
2863 -
N° FLAVIS :
09.743
-
N° JECFA :
671 -
Tenue :
Fond -
Gamme de prix :
€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Cristaux blanc -
Densité :
Crystal -
Indice de réfraction @20°C :
Data not available. -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
Data not available. -
Point éclair :
113°C
-
Formule brute :
C17H16O2 -
Masse molaire :
252,31 g/mol -
Log P :
4,6 -
Point de fusion :
54°C -
Point d'ébullition :
195°C (à 2,6 mbar) -
Seuil de détection :
Donnée indisponible.
Chimie & Utilisations
Utilisations :
Le Cinnamate de phényléthyle est utilisé pour apporter du volume et comme fixateur dans un parfum. Il donne de l'amplitude et de la tenue au parfum, particulièrement pour les notes rosées.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
La Cinnamate de phényléthyle peut être extrait du bourgeon de peuplier baumier (Populus balsamifera). C'est cependant la molécule synthétique qui est utilisée dans la grande majorité des cas en parfumerie.
Isoméries :
Le Cinnamate de phényléthyle utilisé en parfumerie correspond à l'isomère trans de cette molécule. L'isomère cis possède une odeur relativement similaire.
Précurseurs de synthèse :
Le Cinnamate de phényléthyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
Le Cinnamate de phényléthyle est synthétisé par réaction d'estérification à partir de l'acide cinnamique et de l'Alcool phényléthylique (APE). Cette réaction utilise un catalyseur en faible quantité tel que l'acide sulfurique concentré. Un meilleur rendement peut être obtenu pour cette synthèse en utilisant de l'acide chlorocinnamique ou de l'anhydride cinnamique, plus coûteux. La synthèse impose l'utilisation de l'isomère trans de l'Acide cinnamique.
Stabilité :
Les esters peuvent former leur acide correspondant en stabilité
Commentaires et anecdotes :
Le Cinnamate de phényléthyle est quasiment inodore pour la plupart des personnes. Il ne peut donc servir que pour son effet fixateur en parfumerie, plutôt que pour sa note caractéristique.
Sa solubilité est par ailleurs faible dans l'alcool. Du Dipropylène glycol est souvent nécessaire pour solubiliser cette molécule.
Son odeur est moins médicinale que celle du Cinnamate d'Ethyl.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
