Crédits photos : ScenTree SAS

Alpha-ionone

Floral > Floral Poudré > Floral Violette > Fruité Rouge

α-Irisone® ; (E)-4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohex-2-enyl)but-3-en-2-one ; Alphaline 70 ; 4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one ; Trans-alpha-cyclocitrylidene acetone ; Ionanthem ; (3E)-4-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-enyl)but-3-en-2-one

Crédits photos : ScenTree SAS

Nom de l'ingrédient	En savoir plus	Naturalité	MOQ	Pureté
IONONE ALPHA 80% IO80-1	Découvrir	-	10 grs	77 - 84
IRISONE ALPHA (IONONE ALPHA) IOA-1	Découvrir	-	10 grs	-
Ionone Alpha - 30 Gr	Découvrir	-	30grs	-
Alpha Ionone	Découvrir	Synthetic Aroma Chemicals	-	-
Alpha Ionone natural	Découvrir	Natural Aroma Chemicals	-	-
Ionone Alpha	Découvrir	Synthetic Aroma Chemicals	-	-

IONONE ALPHA 80%

IO80-1

IRISONE ALPHA (IONONE ALPHA)

IOA-1

Ionone Alpha - 30 Gr

Alpha Ionone

Alpha Ionone natural

Ionone Alpha

Général

N° CAS :
127-41-3
N° EINECS :
204-841-6
N° FEMA :
2594
N° FLAVIS :
7,007

N° JECFA :
388
Tenue :
Coeur/Fond
Gamme de prix :
€€

Propriétés physico-chimiques

Aspect :
Liquide incolore
Densité :
0,927
Indice de réfraction :
1,497 - 1,502
Pouvoir rotatoire :
Donnée indisponible.
Pression de vapeur :
0,00097 mmHg @20°C 0,0142 mmHg @25°C
Point éclair :
94°C (201,2°F)

Formule brute :
C₁₃H₂₀O
Masse molaire :
192,3 g/mol
Log P :
3,9
Point de fusion :
Donnée indisponible.
Point d'ébullition :
261°C (501,8°F)
Seuil de détection :
0,6 à 10 ppb (0,000001%)

Chimie & usages

Usages en parfumerie :

L'Alpha-ionone est utilisée dans des notes de framboise et des notes florales-violette, iris, rose, œillet, pour une facette florale-fruitée et poudrée.

Découverte :

Découverte faite à partir des Irones en 1896, isolées du beurre d'iris. Les Ionones ont été découvertes par hasard, lorsqu'un laborantin ajouta de l'acide sulfurique pour laver une verrerie ayant contenu un mauvais intermédiaire à la synthèse de l'Irone.

Présence dans la nature :

L'Alpha-ionone est présente dans quelques rares ingrédients naturels. Dans la grande majorité des cas, c'est l'Alpha-ionone de synthèse qui est utilisée en parfumerie.

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Ingrédients	% min	% max
Osmanthus Absolue	6

Isoméries :

La Alpha-ionone possède plusieurs isomères. La (Z)-Béta-ionone est obtenue lors de l'étape de cyclisation de la pseudoionone, en utilisant l'acide sulfurique au lieu de l'acide phosphorique, en quantité catalytique. La Gamma-ionone est obtenue en utilisant le trifluorure de bore en tant que catalyseur. Les Damascone-Alpha® et (E/Z)-Béta-damascone® sont des isomères de position des Ionones. Leur fonction cétone ainsi qu'un groupement méthyle sont à des endroits différents de la molécule. Leur odeur en est modifiée : les Damascone® ont une odeur de pomme cuite, et non de violette.

Précurseurs de synthèse :

L'Alpha-ionone est précurseur de la synthèse de la Dihydroionone-alpha.

Voies de synthèse :

Aujourd'hui, la synthèse des Ionones est faite à parti du Citral, par réaction avec l'acétone. La catégorie de composés alors obtenus est appelée Pseudoionone. La cyclisation des Pseudoionones en Ionones se fait en milieu acide. L'acide le plus préférable pour synthétiser la Ionone-alpha est l'acide phosphorique. Le rendement de cette cyclisation est de 80% au profit de la Alpha-ionone. D'une facon générale, chaque synthèse de ionone entraine la formation d'isomères de la molécule souhaitée. Dans le cas de la Alpha-ionone, une pureté de 85% environ peut être atteinte à échelle industrielle.

Stabilité :

Instable dans les produits très acides et très basiques

Commentaires et anecdotes :

L'Alpha-ionone est plus florale-violette et sucrée que la (E)-Béta-ionone, qui est plus boisée. La Gamma-ionone est quant à elle assez boisée et résineuse.
La première utilisation de l'Alpha-ionone en parfumerie remonte à 1893, dans Vera Violetta, par Roger et Gallet.

Etiquetage

Allergènes :

Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.

Signal word :

Attention

Hazard pictograms :

Precautionary statements :

HAZARD	PRECAUTION
H412 Nocif pour les organismes aquatiques, entraîne des effets néfastes à long terme.	P273 Eviter le rejet dans l'environnement. P501 Eliminer le contenu/conteneur dans une installation d'élimination des déchets agréée.

IFRA

51^ème amendement :

Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51^ème amendement

Alpha-ionone

Ils commercialisent ce produit

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Général

N° CAS :

N° EINECS :

N° FEMA :

N° FLAVIS :

N° JECFA :

Tenue :

Gamme de prix :

Propriétés physico-chimiques

Aspect :

Densité :

Indice de réfraction :

Pouvoir rotatoire :

Pression de vapeur :

Point éclair :

Formule brute :

Masse molaire :

Log P :

Point de fusion :

Point d'ébullition :

Seuil de détection :