Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
-
N° CAS :
98-86-2 -
N° EINECS :
202-708-7 -
N° FEMA :
2009 -
N° FLAVIS :
07.004
-
N° JECFA :
806 -
Tenue :
Tête -
Gamme de prix :
€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
1,027 -
Indice de réfraction @20°C :
Data not available. -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
Data not available. -
Point éclair :
81°C
-
Formule brute :
C8H8O -
Masse molaire :
120,15 g/mol -
Log P :
1,6 -
Point de fusion :
20°C -
Point d'ébullition :
202°C -
Seuil de détection :
200 ppb
Chimie & Utilisations
Utilisations :
L'Acétophénone est utilisée dans les notes fruitées de fruits rouges (cerise notamment), dans les notes amandées et dans les accords de fleurs blanches (tubéreuse, jasmin).
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
L'Acétophénone est un composé présent dans le Ciste HE, et dans le principe odorant du Cacao Absolue, du bœuf, du raisin concorde et de la framboise entre autres.
Isoméries :
L'Acétophénone est un isomère de constitution de l'Aldéhyde phénylacétique, qui possède une odeur rosée et miellée. Ces deux molécules ont une structure très semblable.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétophénone intervient dans la synthèse de l'Alcool phényléthylique.
Voies de synthèse :
L'Acétophénone est obtenu par voie de synthèse dans la procédé Hock, ou procédé cumène-phénol. Elle est récupéré entant que produit intermédiaire de cette réaction par distillation du milieu réactionnel, ayant un fort point d'ébulition. Ce prodédé consiste à synthétiser le phénol à partir de benzène, de propylène et de dioxygène. Il permet aussi de synthétiser la Cumène (produit intermédiaire) et l'Acétone (produit final).
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle
Commentaires et anecdotes :
Donnée indisponible.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
