Crédits photo: ScenTree SAS
Acétate de prényle
Acétate de 3-méthyl-2-butenyle ; Acétate de 3-méthylbut-2-ényle ; Acétate de 3,3-diméthyl allyle ; Acétate de 3,3-diméthylallyl ; Acétate d'isopent-2-ényle ; PrenylAcétate ; Vertenol Acétate ; Acétate de vertenol ; Vertenyl Acétate ; 3-methyl-2-butenyl Acétate ; 3-methylbut-2-enyl Acétate ; 3,3-dimethyl allyl Acétate ; 3,3-dimethylallyl Acétate ; Isopent-2-enyl Acétate
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| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | MOQ | Pureté |
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Prenyl Acetate BMBcert™ | 30786722 |
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Molecule | - | - | |
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Prenylacetate | 30456214 |
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Molecule | - | - |
Prenyl Acetate BMBcert™
ID : 30786722
Certifications :
Prenylacetate
ID : 30456214
Certifications :
Général
-
N° CAS :
1191-16-8 -
N° EINECS :
214-730-4 -
N° FEMA :
4202 -
N° FLAVIS :
09.692
-
N° JECFA :
1827 -
Tenue :
Tête -
Gamme de prix :
€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,917 -
Indice de réfraction @20°C :
1,43 -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
2,278273 mmHg @23°C -
Point éclair :
49°C
-
Formule brute :
C7H12O2 -
Masse molaire :
128,17 g/mol -
Log P :
1,7 -
Point de fusion :
Donnée indisponible. -
Point d'ébullition :
152°C -
Seuil de détection :
Donnée indisponible.
Chimie & Utilisations
Utilisations :
L'Acétate de prényle est utilisé dans des accords de banane et de fruits rouges, en associations à des notes florales pour ajouter une note fruitée et en booster la note de tête.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
L'Acétate de prényle est présent en quantité minime (moins de 1%) dans les différentes fractions de distillation d'Ylang-Ylang (Ylang-Ylang Extra HE par exemple). Il peut en être extrait à l'état naturel.
Isoméries :
L'Acétate de prényle est isomère de constitution du Formiate de (Z)-3-hexènyle. L'odeur de l'Acétate de prényle évoque également la poire et possède une nuance verte, bien moins importante cependant que pour le Formiate de (Z)-3-hexènyle.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétate de prényle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
L'Acétate de prényle est synthétisé par réaction d'estérification entre l'acide acétique et le prénol (ou 3-méthyl-2-butènol). Cette synthèse peut être optimisée pour obtenir un meilleur rendement, en remplaçant l'acide acétique par de l'anhydride acétique ou de l'acide chloroacétique.
Stabilité :
Les esters ont tendance à former leur acide correspondant en stabilité.
Commentaires et anecdotes :
L'Acétate de prényle est très proche structurellement de l'Acétate d'isoamyle. Leur odeur est cependant assez différente, tant l'Acétate de prényle est moins évocateur de la chair de banane et de cette note en confiserie. Cette molécule possède une plus grande facette éthérée.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
