Crédits photos : ScenTree SAS
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Général
-
N° CAS :
61444-38-0 -
N° EINECS :
262-797-3 -
N° FEMA :
3689 -
N° FLAVIS :
09.291
-
N° JECFA :
336 -
Tenue :
Tête/Coeur -
Gamme de prix :
Donnée indisponible.
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Liquide incolore -
Densité :
0,895 - 0,902 @25°C -
Indice de réfraction :
1.448 - 1.455 @20°C -
Pouvoir rotatoire :
Data not available. -
Pression de vapeur :
0.0108 mmHg @20°C -
Point éclair :
110°C (230°F)
-
Formule brute :
C12H20O2 -
Masse molaire :
196,29 g/mol -
Log P :
4.010 -
Point de fusion :
Donnée indisponible. -
Point d'ébullition :
258°C (496,4°F) -
Seuil de détection :
Donnée indisponible.
Chimie & usages
Usages en parfumerie :
La williams ester est un produit particulièrement intéressant pour travailler une facette fruitée poire. Tout l'intérêt de cette note est dans son long-lasting supérieur à une journée (note de coeur). Elle vient alors rallonger les top fruitées ou encore l'ensemble des autres dérivés (Z)-3-hexenol. Fonctionne également très bien pour travailler la naturalité d'une fleur blanche.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Cette molécule est identique nature (présente notamment dans certaines variétés du genre Mentha L.) mais n'est pas commercialisée en nat.
Isoméries :
La Williams ester possède deux centre géométrique, et donc 4 isomères possible. Seule la version (Z/Z) est utilisée en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
Donnée indisponible.
Voies de synthèse :
Donnée indisponible.
Stabilité :
Produit stabilisé avec 0,1% de tocophérol.
Commentaires et anecdotes :
Donnée indisponible.
IFRA
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
