Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | MOQ | Pureté |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
2-Acetyl Pyrazine - 30 Gr | - |
Visit website
|
- | - | - | |
|
2-ACETYL PYRAZINE | 441A041000 |
Visit website
|
Synthetic Aroma Chemicals |
|
- | - |
2-Acetyl Pyrazine - 30 Gr
Certifications :
2-ACETYL PYRAZINE
ID : 441A041000
China
Certifications :
Général
-
N° CAS :
22047-25-2 -
N° EINECS :
244-753-5 -
N° FEMA :
3126 -
N° FLAVIS :
14.032
-
N° JECFA :
784 -
Tenue :
Coeur -
Gamme de prix :
€€€
Propriétés physico-chimiques
-
Aspect :
Solide blanc -
Densité :
1,107 -
Indice de réfraction @20°C :
1,501 - 1,535 -
Rotation optique :
Data not available. -
Pression vapeur :
Data not available. -
Point éclair :
Donnée indisponible.
-
Formule brute :
C6H6N2O -
Masse molaire :
122,14 g/mol -
Log P :
0,2 -
Point de fusion :
77°C -
Point d'ébullition :
213°C -
Seuil de détection :
62 ppb (0,0000062%)
Chimie & Utilisations
Utilisations :
La 2-Acétyl-pyrazine est utilisée dans des notes d'amande, de praline, de chocolat, de café et de riz.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
La 2-Acétyl-pyrazine n'est pas disponible à l'état naturel.
Isoméries :
La 2-Acétyl-pyrazine n'a pas d'isomère réputé en parfumerie
Précurseurs de synthèse :
La 2-Acétyl-pyrazine n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
L'Acétyl Pyrazine fait partie de cette famille de molécules ayant des odeurs proches des arachides, des fruits cuits et rôtis. Les pyrazines sont souvent obtenues par une réaction de condensation de Gutknecht ou de Gastaldi, visant dans les deux cas à faire condenser deux amines sur deux cétones, sous l'effet d'un acide et de l'oxydation. Ici, un des réactifs contient le groupement acétyle de la molécule finale, tandis que l'autre ne contient aucune ramification.
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Commentaires et anecdotes :
La 2-Acétyl-pyrazine est moins puissante que la 2-Ethyl-3-méthylpyrazine, à la facette plus proche des arachides grillés.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
