Utilisation :
L'Aldéhyde C16 est utilisé dans des notes fruitées (fraise surtout), orientales, gourmandes, et pour facetter une vanille. Utilisé aussi dans des notes épicées-cannelle et des notes florales-rosées, jasmin et violette (en trace). A allier aux lactones et ionones.
Autres noms :
Aldéhyde Fraise®, Fraise Pure®, Méthylphénylglycidate d'Ethyl, Ethyl 3-methyl-3-phenyloxirane-2-carboxylate, ethyl-2,3-epoxy-3-phenylbutanoate, strawberry aldehyde, strawberry pure
Commentaires et anecdotes :
En comparaison avec l'Aldéhyde C20, ce dernier est plus puissant et possède une note moins réminiscente de la fraise mais plus de la banane et de la framboise.
Commentaires :
Nootkatone used as a fragrance ingredient should be at least 98% pure, with a melting point of at least 32°C. Lower purity grades may not be used as a fragrance ingredient. Methods for the determination of purity of nootkatone are provided on the IFRA website www.ifraorg.org.